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高齡老人的日常護(hù)理 老人飲食原則

Art or Baichuan

通過(guò)有目的地選擇飲食，促進(jìn)對(duì)食物的消化和吸收，調(diào)節(jié)因器官老化造成營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)剩。

（1）選擇食物：保持營(yíng)養(yǎng)的平衡，適當(dāng)限制熱量的攝入；足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，低脂肪，低糖，低鹽，高維生素和適量的含鈣、鐵食物。

（2）食物加工：應(yīng)細(xì)、軟、松。既給牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，又便于消化。

（3）烹調(diào)：應(yīng)具有色、香、味，以促進(jìn)食欲，因?yàn)榱己玫氖秤谴碳ち己孟幕疽蛩亍Ｍ瑫r(shí)注意烹調(diào)時(shí)間和溫度的適度，盡量減少維生素的損失。

（4）少食多餐：必要時(shí)每日加2～3次點(diǎn)心。

（5）增加纖維素；適當(dāng)多食含纖維素多的食物，可防便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

（6）飲食衛(wèi)生：把住病從口入關(guān)，注意飲食衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，不吃煙熏、燒焦、腌制、發(fā)霉或過(guò)燙的食物，以防疾病和癌癥的發(fā)生。